Ron Zacapa Centenario 23

Namn: Ron Zacapa Centenario
Ålder: 6-23år
Tillverkad av: Sockerrör
Alkoholhalt: 40%
Kostnad bolaget: 599kr
Länk tillverkare: http://www.zacaparum.com
Länk systembolaget: http://www.systembolaget.se/500
Dofter enligt bolaget: Nyanserad, kryddig doft med fatkaraktär, inslag av tropisk frukt, mörk choklad, marsipan, vanilj och arrak.
Smaker enligt bolaget:  Smakrik, nyanserad rom med fatkaraktär och liten sötma, inslag av torkad frukt, lönnsirap, nötter och örter.
Färg: Ljus, brun färg med grön nyans.

Fakta:
Zacapa är en stad i östra Guatemala, känt för sin tillverkning av cigarrer, ost och Quezadilla (En smaksatt kaka med ost) och det är så klart också här ifrån som Ron Zacapan kommer ifrån.
Innehållet i en flaska Ron Zacapa är mellan 6-23 år. Majoriteten av innehållet är dock närmare 6 än 23år. I whisky-världen skulle detta innebära att årtalet på flaskan skulle snarare vara 6 än 23.

Ron Zacapan anses av många vara världens bästa rom och det har sina anledningar till varför den anses vara just det. Tillverkningssättet är på ett sätt ganska unikt.

Ron Zacapa 23 tillverkas av sockerrör, och inte vilka sockerrör som helst, utan det är så kallade "virgin suger canes" som användas. Detta innebär att Ron Zacapa görs av enbart första pressningen av socker-rör.
Andra rom-sorter görs ofta på Melass, delvis resterna från sockerrören vid socker-framställning. Så här skiljer sig Ron Zacapan från majoriteten av rom. Romen destilleras i en kolonnbrännare och när destilleringen är klar transporteras romen upp till "house above the clouds" (huset ovanför molnen) för att lagras. Anledningen är att så högt upp är både temperatur, syrenivå och tryck är lägre och detta anses påverka romen i positiv bemärkelse.
Faten som används för lagring är exempelvis fat som använts i produktionen av amerikansk whiskey, oloroso- och PX-sherry. Blandningen som görs mellan de olika årgångarna är resultatet av ett så kallat Solera-system (Läs mer om Solera här: http://en.wikipedia.org/wiki/Solera) som annars är vanligt vid portvin, sherry och öl.

Master Blender Lorena Vásquez säger:
"Zacapa åldras på hög altitud där temperaturerna är lägre. Lägre temperaturer influerar syrenivåerna som därmed också blir lägre, och den lägre syrenivår ger en långsammare åldrande. Långsammare åldrande ger mer tid för aromer och smaker att kombineras."

Egna anteckningar:

Doften har väldigt tydliga toner av vanilj och möjligen lite apelsin-toner tycker jag mig finna.

Första smaker jag känner är tunga toner av karamell och vanilj. Tycker inte heller den är jättekomplex eller "tung" i smak i munnen.

Eftersmaken är väldigt tung vaniljsmak som håller i sig en bra stund. Känns också väldigt tydligt att den är lagrad i fat.
Smaken är inte alls överdrivet söt, utan är välbalanserad mellan sötma och lite spritigare toner. Väldigt rika smaker som jag inte kan sätta ord riktigt.  Om smaken i munnen inte var så komplex är eftersmaken desto komplexare tycker jag.
Om man låter romen vara kvar ett tag på tungan känner man väldigt kryddiga smaker till slu.

En del skriver att de kan känna ananas och banan, något jag inte tycker mig finna alls.

El Dorado 12 Ãnos

Namn: El Dorado
Ålder: 12+år
Tillverkad av: Melass
Alkoholhalt: 40%
Kostnad bolaget: 404kr (Beställningssortiment)
Länk tillverkare: http://theeldoradorum.com/
Länk systembolaget: http://www.systembolaget.se/86469
Dofter enligt bolaget: Ej specificerat pga Beställningssortiment
Smaker enligt bolaget: Ej specificerat pga Beställningssortiment
Färg: 

Fakta:
El Dorado är en rom som tillverkas i Guyana (Nordöstra sydamerika, ordet Guyana betyder "land of many waters") av destilleriet Demerera Distillers i ett väldigt tropiskt klimat som bidrar till lagringsprocessen. En del säger att den jämna temperaturen bidrar till att en 8årig rom härifrån är likvärdig i mognad en 16årig rom från kallare klimat.
Enligt tillverkaren är innehållet i flaskan aldrig yngre än 12år (till skillnad från exempelvis Ron Zacapa 23 där innehållet är 6-23år). Innehållet blandas med olika åldrar.
Romen lagras i amerikansk ek-tunnor (Gamla bourbon&whiskey tunnor) i ett solera system där yngsta innehållet som tappas upp i flaska är 12 år.

Demerara Distellers Ltd. har byggt upp ett rykte för hög kvalite och jämn produktion och sanningen är att Demerara Distellers är just nu en av de största leverantören av Karibiska rom till Europa och Nordamerika.

El Dorado 12 har vunnit guld i Caribbean Rum Taste Test i London hela 7 gånger (under de första tio åren som tävlingen hölls)

Egna anteckningar:
I doften känner jag toner av vanilj, frukt och jag tycker den är lite rökig i doften.  Möjligen lite honung också i doften.

Väl i munnen är den väldigt fyllig och VÄLDIGT komplex, väldigt kryddig rom vilket gör att den känns otroligt mycket i munnen. Känner smak av vanilj och kanel(??) och eftersmaken är väldigt väldigt fruktig. Dock något spritig men rökig eftersmak. Känns att den är vällagrad. Eftersmaken väldigt lång och ju längre eftersmaken är kvar, ju mer vanilj tycker jag mig finna.

Den är inte överdrivet söt, som exempelvis Diplomatico 12 Anõs, och jag som vanligen gillar sötare rom tycker ändå inte att den blir för "torr". 

En värdig rom att ständigt ha en flaska av i sitt rom förråd. Tycker inte kvalitén kommer upp till en Diplomatico 12 eller Ron Zacapa 23 men som sagt, väl värd att ha hemma.
Tycker den funkar väldigt bra att dricka som den är, och har ännu inte testat den i någon drink.